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白山市人參栽種已有幾百年歷史，撫松是全國人參之鄉，靖宇是全國西洋參之鄉，尤其是人參進入新資源食品后，白山市人參產業迎來了新的發展機遇期。

1、人參種植規模。截至2012年末，全市共有規模以上聯辦參場33個，個體參戶4402戶。人參留存面積1989萬平方米，水參總產量1．3萬噸；西洋參留存面積320萬平方米，產量2945噸。兩參種植面積和產量分別占全省的30%和50%，人參出口量占全國的70%。林下參種植面積51萬畝。

2、人參加工能力。全市現有人參規模加工企業50多戶，具有精深加工能力的企業有23戶。年加工水參1．1萬噸，生產成品參3630噸。精深加工產品的比例為40%左右。人參產品有成品人參、人參藥品、人參保健品、人參日用化妝品、人參食品等五大類，800多個品種；人參品牌有皇封參、靈光塔和撫寶牌人參及同仁堂、宏久、高人、長白山人等新發展起來的人參產品。

3、人參銷售情況。全市人參、特產、山貨市場，每年銷售人參約1．2萬噸，是我國重要的優質人參集散地。國內市場主要銷往江浙、上海、福建、廣東等地，國外主要銷往韓國、日本、東南亞、港臺和歐美等地，年出口成品參1200——1800噸左右。約占全國人參出口量的70%左右。是我國重要的的優質人參出口基地。

4、人參企業現狀。2010年白山市批準的人參藥食同源試點企業有35家，77個品種，人參進入新資源食品后又有幾家企業從事人參食品的生產，到目前，全市共有20多家企業生產人參食品，主要有：白山市林海雪原公司、臨江市的利生源公司、撫松縣萬良長白山人參市場、撫松縣宏久公司和天賜公司等共開發出人參食品31個，投放市場22個。

產業趨勢變化

2012年國家衛生部將人參列入新資源食品，白山市人參產業積極應對，很好的抓住和把握了國家政策帶來的機遇，有效提升了白山市人參產業的競爭力，全市人參產業出現了可喜的新變化。

1、種植的新變化。一方面，對種植質量上提出更加嚴格的要求。保證人參食用安全要從源頭抓起，生產中要推廣“人參綠色生產技術規程”，保證人參農藥殘留、有害金屬的含量低于國家相關綠色蔬菜的限量標準，從原料生產上保證安全性；要嚴格控制加工和貯運過程中的污染，嚴禁有害物質進入人參食品。進而推動了全市人參規范化種植的步伐，2012年末白山市人參GAP達標面積占總面積的90%以上，基本上實現了綠色無公害化生產。另一方面，對種植面積上的需求。隨著人參進入食品，隨人參的需求量將擴大，目前生產的人參在將來將不能滿足生產的需求，而擴大人參種植面積需要林地資源開發受到限制，必將推進非林地種植人參的研究和推廣。種植上的發展將對全市參農帶來巨大的經濟效益，進而推動農業經濟的大發展。截至目前，白山市非林地種植人參面積已達到600萬平方米。預計2013年全市將達到800萬平方米，2017年將達到1400萬平方米，占人參面積的半壁江山。

2、加工的新變化。食品對環境的要求很高，目前白山市人參企業的設備不適應人參食品的生產，迫使企業將從根本上改變加工方式，達到規范化和科學化加工。一是加快了對廠房的改造。過去人參加工企業的設備普遍簡陋，對加工環境的要求不高，但進行人參食品的加工，必須按照《食品衛生法》的規定從事生產，必須改變現有的生產環境，2012年白山市人參食品試點企業都加快了廠房改造的步伐，靖宇同仁堂吉林人參公司的新廠房建設、臨江市利生源公司的擴建工程、撫松縣大自然生物公司的生產車間改造工程等一批項目建設已陸續竣工投產，2013年謀劃的項目已完成了項目的設計工作。二是加快了工藝的改造。食品生產對工藝要求較復雜，人參進入食品后，為生產出合格的產品，全市人參企業改變了過去粗糙的加工工藝，按照食品生產確定人參食品的加工工藝，完善了全市人參產品的加工工藝。白山市林海雪原釀酒公司的人參發酒、臨江市利生源公司的人參露、撫松縣宏久和善堂人參有限公司（撫松縣）的人參蜜片30多種上市的人參食品的加工工藝都比以前有很大的提高和改善。三是加快了產品科技含量的提高。人參進入食品后各人參企業和科研單位都加快了新產品的開發和研制，老品牌的產品也在工藝上有了很大的改進，增加了產品的附加值，皇封參系列人參食品、同仁堂系列人參食品、撫松天賜參業公司人參系列食品等一批高端產品進入市場后取得較高的經濟效益和良好的社會效益。

3、銷售的新變化。過去白山市的人參產品主要是在藥店和專賣點經營，人工種植人參這種新資源食品進入市場后，就意味著老百姓隨處就可買到由人參制作的食品，人工種植人參或將端上百姓的餐桌。人參食品的種類較多，主要包括：面包、餅干、蛋糕、糖果、茶及酒類等，此外還有各種化妝品。人參產品可以在商場、超市等銷售，擴大了人參產品的銷售范圍，使人參產品成為一種大眾消費的產品。目前，上市的人參酒、人參糖果、人參露、人參米等人參食品已經出現在大型商場和超市。銷售的變化也帶來了可觀的經濟效益，2012年統計人參食品實現的產值近億元，銷售收入達到7000多萬元。

4、領域的新變化。白山市原有的人參種類主要有：成品參、人參藥品、人參保健品和日用化工品四大類，700多個產品，人參進入食品改變來人參固有的藥用和保健作用，使人參成為普通百姓的健康食品，人參糖果、人參飲品、人參酒等大眾性食品進入了尋常百姓家，使人參成為廣為人知的健康產品，也使全市的人參家族新增加了一個新的種類——人參食品，產品達到800多種，增加了近百個產品，提高白山市人參在消費者心中的知名度，同時也推動了人參產品向化妝品領域的發展。拓寬了人參的應用領域，這對人參產業和相關企業將形成重大利好信息。

5、標準的新變化。人參方面的標準歷來以成品參為主，國家和省市及企業制定的標準都為成品參標準，人參進入食品后，在標準方面發生了很大的變化，人參食品的產品的標準必須按照食品衛生的要求去制定標準，為更好地促進產品的生產和拓寬銷售市場，必須制定出新的人參食品標準，目前，白山市人參食品加工企業已在做這方面的工作，其中已上市銷售的人參食品如：人參酒、人參糖果、人參飲料等產品的標準已到衛生和質監部門備案。并取得衛生和技術監督部門的生產許可。

6、研發的新變化。我省和白山市以前對人參方面的科研方向主要是人參種植技術、成品參加工等為主攻方向，人參進入食品后開始發生了轉變，近兩年科研單位和企業在人參食品研究上下了很大的功夫，人參發酵酒、人參露、人參米、人參糖果、人參果醋飲料、紅參蛹蟲草飲品、人參茶等一大批人參食品相續開發上市，還有一批在試生產過程。

7、監管的新變化。人參食品的開發同時也擴大了人參產品的監管范圍，加大了市場監管的難度，以前白山市人參產品只在農貿市場、藥店和專賣店經營，現在擴大到遍及各角落的商場、超市等場所，對人參產品的市場監管的難度可想而知，需要有關部門加強監管的力度，確保人參食品對大眾的安全。

8、競爭的新變化。我國允許人參進入食品后，國外的人參食品也會進入中國，甚至在中國建立企業，生產人參食品。國內的食品生產企業也會從事人參食品的生產，全市的人參企業將會面臨兩方面的壓力，就白山市目前，批準的試點企業看，非傳統的人參生產企業占有一定的份額，因此，市場競爭會更加激烈，應該投入研發經費，扶持企業開發出科技含量高、受消費者歡迎的產品，還應該加大市場開發力度，積極開拓國內和國際兩個市場，創知名品牌。